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稽查是否为麴菌发酵而成的酿造酱油

卫生福利部今年1月1日上路实施的包装酱油制程之标示规定,监察委员田秋堇、蔡崇义调查后认为,卫福部订定过程草率,未能严谨为民众把关,纠正卫福部暨食药署。

田秋堇、蔡崇义表示,酱油为国人基本民生必需品,但过去台湾对于酱油并无法定标准,业者长期皆自愿遵循CNS国家标准,若不符标准也无法可罚,因此卫福部107年3月公告包装酱油制程之标示规定。

不过,田秋堇、蔡崇义指出,卫福部草率删除监别酱油制程为酿造与否关键指标的果糖酸含量规定;并以市面上未见贩售之CNS丙级酱油总氮量标准,做为合格门槛,标准太过宽松。

根据国家标准CNS423,酱油品质分为甲乙丙3级,且规定酿造酱油的果糖酸含量不得超过0.1%,此乃检验监别酱油是否酿造的关键。

田秋堇、蔡崇义表示,现行规定未规范果糖酸限量,将导致无从监别、稽查是否为麴菌发酵而成的酿造酱油,也将造成未来执法开罚的争议。卫福部依食安法所定的行政命令,竟较无法定效力的CNS宽松,如此心态实令人匪夷所思。

两位监委询问食药署官员,食药署长吴秀梅表示,因考量国际上没有果糖酸规范,所以最后公告时才删除果糖酸限量规范。

但监委进一步追查发现,食药署107年1月19日包装酱油制程标示之规定的内部签陈,该署是参采一名署名mayMAY网友,在公共政策网络参与平台建议删除果糖酸含量的建言,该网友真实身份不明,食药署不查,更背离专业及为民把关的职责,草率删除果糖酸含量。

另外,田秋堇、蔡崇义也指出,卫福部订定非纯酿造酱油单氯丙二醇(3-MCPD)的限量标准有欠严谨,且食药署竟从未抽查市售酱油做为增加棕色色度之4-甲基咪唑(4-MEI)含量情形,均有疏失。

监察院14日通过田秋堇、蔡崇义提案,纠正卫福部暨食药署,田秋堇、蔡崇义希望卫福部能检讨并改善现行规定不足之处,展现保障消费者权益的决心。

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